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Laissez-vous séduire par une cuisine de saison gourmande et surprenante mettant à l'honneur les produits locaux.
Formule déjeuner
Une formule de saison qui change chaque semaine selon les trouvailles du marché et les produits locaux.
Une sélection de plats à la carte est aussi disponible au déjeuner.
Formule déjeuner servie de 12h à 14h du mardi au vendredi.Entrée-plat-dessert
27 €
Entrée-plat OU plat-dessert
24 €
Menus
Menu du Bouillon
une Entrée, un Plat, un Dessert
| a Starter, a Dish, a Dessert
Servi midi et soir | Served for lunch and dinner
41 €
Menu Dégustation
une Entrée, deux Plats, le Fromage OU un Dessert (servi uniquement le soir avant 21h)
| a Starter, two Dishes, Cheese OR Dessert (served only for dinner before 9pm)
52 €
Suggestion du moment
Chaque semaine découvrez notre suggestion selon l'inspiration du chef et de son équipe au gré du marché et de la saison.Entrée
Noix de Saint-Jacques en tartare, marinade miso- jalapenos, concombre et sésame.
scallop tarare, miso- jalapeno marinade, cucumber and sesame.
14 €
Nage de haricots coco, lard fumé de Maxence Baud, légumes d'Hiver.
Coco bean broth, bacon from Maxence Baud, winter vegetables.
14 €
Ballotine de foie gras à l'hypocras, chutney abricot et gingembre
Foie gras marinated in hypocras, apricot and ginger chutney
23 €
Plat
Paleron de veau braisé, topinambour en textures, jus réduit lié au café.
Braised veal chuck, Jerusalem artichoke in textures, coffee-infused reduced sauce.
26 €
Dos de lieu jaune rôti, épinards et crosnes, beurre blanc, œufs de truite.
Roasted pollock fillet, spinach and Chinese artichoke, white butter sauce, trout roe.
26 €
Couscous végétarien, citron confit, coriandre, raisins et harissa maison.
Vegetarian couscous, confit lemon, coriander, raisins and home-made harissa.
26 €
Filet de veau aux morilles, mousseline de choux rouge-betterave et pommes pailles
Roasted veal filet with morels, eggplant caviar and chips potatoes.
38 €
Fromage
Trio de fromages
Sélectionnés par Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France (2011) et par Les Frox, "laiterie urbaine" à Annecy.
10,50 €
Dessert
Pain d'épices, clémentine, crème de marron et meringue.
Gingerbread, clémentine, chesnut cream and meringue.
11 €
Brownie, crémeux au chocolat et au sarrazin, glace au thym.
Brownie, chocolate and buckwheat cream, thyme ice cream.
11 €
Offrez un moment unique à vos proches avec un bon cadeau du montant de votre choix :
Menu "Dégustation" avec accords mets et vins, menu de fête...
Contactez-nous et nous vous enverrons un bon personnalisé par
courrier ou mail !
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