carte et MENU

Servi tous les jours, midi et soir.

Formules

Classique : 1 entrée - 1 plat - fromage OU dessert

Dégustation : 1 entrée - 2 plats - fromage OU dessert

Disponible uniquement le soir avant 21h

Supplément

Fromage ET dessert

5 €

L'œuf bio mollet frit, fricassée et crème de champignons, émulsion à l'ail, copeaux de tome

Deep fried organic soft boiled egg, mushrooms and garlic broth, tome cheese

Omble chevalier confit, rémoulade de céleri et granny smith

Confit arctic char, celeriac and granny smith remoulade

Médaillon de paleron de veau braisé, jus réduit, pommes croquettes, déclinaison de choux fleurs

Braised veal chuck,potato croquettes and cauliflower selection

Dos de maigre rôti, endives caramélisées, mousseline de patate douce, sauce orange romarin

Roasted meagre, caramalized endive, sweet potatoes purée, rosemary and orange sauce

Bouillon de légumes , Raviolis de potimarron et noisettes, choux de Bruxelles et châtaignes

Vegetable broth, pumpkin and hazelnut ravioli, Brussels sprout

Suggestion du Chef : Côte de veau rôtie au romarin, pomme darphin, tombée d'épinards au beurre (+10€ si menu Classique)

Chef’s special : Roasted veal chop with rosemary, potato darphin, buttered wilted spinach (+10€ is menu "Classic")

Sélection de trois fromages par les « Frox »

A selection of three cheeses from “les Frox”

10,5

Poire pochée a l'hibiscus, Crémeux cardamome, tuile sésame et moelleux au citron

Hibiscus Poached pear, cardamom cremeux ,sesame tuile, yogurt ice cream

Biscuit chocolat- sarrasin, mousse et gel café, tuile croustillante, crémeux chocolat

Chocolate and buckwheat biscuit, coffee mousse and gel, chocolate crémeux