carte et MENU

Servi tous les jours, midi et soir.

Formules

Classique : 1 entrée - 1 plat - fromage OU dessert

Dégustation : 1 entrée - 2 plats - fromage OU dessert

Disponible uniquement le soir avant 21h

Supplément

Fromage ET dessert

5 €

Asperges vertes, oeuf bio mollet, crème à l'ail des ours

Green asparagus, mollet organic egg, wild garlic cream

Tartelette croustillante, maquereau à la flamme, harissa en émulsion légère, pickles

Crispy tartlet, flame-seared mackerel, light harissa emulsion, pickles

Suprême de volaille rôti aux morilles, courgette garnie au petit épeautre

Roasted chicken supreme with morels, stuffed zucchini with spelt

Dos de merlu, jus d'arêtes, crème de petit pois et petits pois frais, lard fumé de chez Maxence Baud

Hake loin, fish bone jus, pea cream with fresh peas, smoked bacon from Maxence Baud

Risotto printanier, asperges, petits pois et courgettes, citron confit et burratina (adaptation végane possible)

Spring risotto with asparagus, peas and zucchini, preserved lemon and burratina. (vegan option available)

Suggestion du Chef : Côte de veau rôtie au romarin, pomme darphin, tombée d'épinards au beurre (+10€ si menu Classique)

Chef’s special : Roasted veal chop with rosemary, potato darphin, buttered wilted spinach (+10€ is menu "Classic")

Sélection de trois fromages par les « Frox »

A selection of three cheeses from “les Frox”

10,5

Fraise – Rhubarbe, pain de Gênes et ganache yaourt, sorbet basilic

Strawberry & rhubarb, pain de Gênes sponge cake, yogurt ganache, basil sorbet

Sablé amande, crémeux praliné, ganache chocolat noir, caramel et noisettes, sauce chocolat

Almond shortbread, praline cream, dark chocolate ganache, caramel and hazelnuts, chocolate sauce